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ARÁNDANO (vaccinium myrtillus).

El arándano sale de un arbusto de unos 50 cm. de altura. Sus hojas son perennes, de forma ovalada y color verde. Las bayas son del tamaño de un guisante y de color rojo-negruzco.

Su uso en fitoterapia data de la Segunda Guerra Mundia cuando los pilitos tomaban Mirtilo para aumentar su agudeza visual, sobre todo en la oscuridad, con resultados excelentes.

Los frutos y las hojas contienen antocianósidos, taninos y heterósidos de flavonoides, que destacan por su acción astringente.

Los Arándanos ayuda a una correcta circulación en los microvasos y a unos correctos niveles de glucosa en sangre.

Los arándanos son frutas compuestas por casi el 80% de agua. El resto es un concentrado de macronutrientes y micronutrientes, en el que figuran principalmente:

  • -carbohidratos con una mayoría de azúcares.
  • -Fibra dietetica.
  • -Vitaminas como la vitamina C y la vitamina E.
  • -Minerales como el manganeso, el cobre, el potasio y el hierro.
  • -Polifenoles que incluyen antocianósidos, proantocianidoles, flavonoides como la quercetina y ácidos fenólicos como el ácido clorogénico.

Los arándanos azules son bayas muy populares. Se pueden vender frescas o secas, pero también en muchas otras formas: mermeladas, compotas, jugos, infusiones, etc.

PRESENTACIÓN

ALIMENTOS y NUTRIENTES

PIRÁMIDE NUTRICIONAL

BUENA ALIMENTACIÓN

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