GERMEN DE TRIGO
El germen de cereal es la parte reproductiva que germina para crecer en una planta es el embrión de la semilla. Junto con el salvado, el germen es a menudo un subproducto de la molienda que produce productos refinados del grano. Los granos de cereal y sus componentes, como el germen de trigo, el salvado de arroz y maíz, pueden ser utilizados para la extracción de aceite vegetal o directamente como un ingrediente de comida.
Beneficios del germen de trigo:
El germen de trigo por su alto contenido en proteínas es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo, ya que en estas etapas es necesario un mayor aporte de este nutriente.
Su alto contenido en hierro hace que ayude a evitar la anemia ferropénica o anemia. Este es un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas personas tienen un gran desgaste de este mineral.
Al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regulando la presión arterial por lo que es beneficioso para personas que sufren hipertensión. Regula los fluidos corporales y previene enfermedades reumáticas o artritis.
El alto contenido en zinc facilita a nuestro organismo la asimilación y el almacenamiento de la insulina. También es beneficioso para el sistema inmunitario, la cicatrización de heridas, ayuda a metabolizar las proteínas, combate la fatiga e interviene en el transporte a la retina de la vitamina A.
Al ser un alimento rico en fibra, favorece el tránsito intestinal, controla la obesidad, es recomendable para mejorar la glucemia en personas con diabetes, reduce el colesterol y previene el cáncer de colon.
Por su alto contenido en fósforo, mantiene nuestros huesos y dientes sanos así como una piel equilibrada para mantener un PH natural. Este mineral, contribuye también a mejorar las funciones biológicas del cerebro.
La vitamina B1, ayuda a superar el estrés y la depresión. Este alimento es muy recomendable en periodos de embarazo o lactancia y también después de operaciones o durante periodos de convalecencia, debidos a que en estos periodos hay un mayor desgaste de esta vitamina.
La vitamina B2, puede ayudar a superar las migrañas y es beneficioso para mantener una buena salud ocular y de la piel. Los alimentos ricos en vitamina B2 o riboflavina como este alimento, también son útiles para mejorar problemas nerviosos como el insomnio, la ansiedad o el estrés.
El ácido fólico o vitamina B9 , hace de este un alimento muy recomendable para su consumo en etapas de embarazo o de lactancia.
Por su elevada cantidad de vitamina E, es beneficioso para nuestro sistema circulatorio. También tiene propiedades para la vista, es un antioxidante y previene la enfermedad de Parkinson.
La vitamina K es beneficiosa para una correcta coagulación de la sangre y para el metabolismo de los huesos.
Tablas de información nutricional del germen de trigo:
Por cada 100 gramos:
Calorías 355 kcal.
Grasa 9,20 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 5 mg.
Carbohidratos 30,60 g.
Fibra 17,70 g.
Azúcares 15,20 g.
Proteínas 28,60 g.
Vitamina A 10,33 ug.
Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 0 ug.
Calcio 49 mg.
Hierro 8,50 mg.
Vitamina B3 9,23 mg.
No está recomendado si tienes una dieta libre de gluten:
Como forma de trigo, el germen contiene gluten. Si tienes celiaquía debes eliminar de tu dieta los alimentos que contienen gluten. Consumir esta proteína hace que tu sistema inmune ataque a tu tracto gastrointestinal, lo que puede llevar a una absorción deficiente y malnutrición.
Fuentes:
http://www.livestrong.com/es/beneficios-efectos-secundarios-info_9823/